Daging Berkualiti, Kehidupan Terjamin: Meneroka Kepentingan SNI Rumah Potong Hewan

02 Jul 2024
my
Emil

Buku Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

Pernah terfikir bagaimana daging yang anda nikmati setiap hari sampai ke pinggan makan dengan selamat dan terjamin kebersihannya? Rahsianya terletak pada proses penyembelihan dan pengendalian daging yang sistematik, dan di sinilah peranan penting SNI Rumah Potong Hewan (RPH) bermula.

SNI RPH merupakan satu set piawaian yang ditetapkan oleh Badan Standardisasi Nasional (BSN) untuk memastikan proses penyembelihan dan pengendalian daging di rumah potong hewan memenuhi standard kualiti dan keselamatan yang ditetapkan. Piawaian ini meliputi pelbagai aspek, dari reka bentuk dan pembinaan RPH, pengendalian haiwan sebelum dan selepas penyembelihan, hingga kepada pengurusan sisa dan sanitasi.

Sejarah penggunaan standard dalam industri RPH di Malaysia bermula sejak era 1960-an, dengan fokus awal kepada kawalan penyakit dan kebersihan asas. Seiring perkembangan zaman, keperluan untuk standard yang lebih komprehensif semakin mendesak, terutamanya bagi menjamin keselamatan makanan dan meningkatkan daya saing industri. Ini mendorong kepada pembangunan dan pelaksanaan SNI RPH yang lebih menyeluruh pada tahun 2000-an.

Kepentingan SNI RPH tidak boleh dipandang remeh. Bukan sahaja ia menjamin kualiti dan keselamatan daging yang sampai ke pengguna, malah ia turut menyumbang kepada pembangunan industri penternakan dan RPH yang lebih sistematik, efisien, dan berdaya saing. Pelaksanaan SNI RPH yang menyeluruh dapat meningkatkan keyakinan pengguna terhadap produk daging tempatan, seterusnya merancakkan lagi ekonomi negara.

Namun, perjalanan menuju pelaksanaan SNI RPH yang menyeluruh masih lagi berliku. Antara cabaran utama yang dihadapi adalah kekurangan kesedaran dan pemahaman tentang kepentingan SNI RPH di kalangan pengusaha RPH, kos naik taraf infrastruktur yang tinggi, dan kekurangan tenaga kerja mahir. Justeru, usaha bersepadu daripada semua pihak amat diperlukan bagi memastikan industri RPH di Malaysia terus berkembang maju dan mampu bersaing di peringkat global.

Kelebihan dan Kekurangan SNI Rumah Potong Hewan

Kelebihan	Kekurangan
Meningkatkan kualiti dan keselamatan daging	Kos naik taraf infrastruktur yang tinggi
Meningkatkan keyakinan pengguna	Kekurangan tenaga kerja mahir
Meningkatkan daya saing industri	Kekurangan kesedaran di kalangan pengusaha RPH

5 Amalan Terbaik untuk Melaksanakan SNI Rumah Potong Hewan

Latihan dan Pendidikan: Melaksanakan program latihan berterusan untuk pekerja RPH mengenai amalan kebersihan, pengendalian daging yang betul, dan pematuhan kepada SNI RPH.
Pemantauan Berkala: Melakukan audit dalaman dan luaran secara berkala untuk memastikan pematuhan kepada piawaian SNI RPH.
Naik Taraf Infrastruktur: Menaik taraf infrastruktur RPH secara berperingkat untuk memenuhi keperluan SNI RPH, seperti sistem saliran yang efisyen, ruang pemprosesan daging yang bersih dan teratur, serta peralatan yang moden.
Kerjasama Rapat: Memupuk kerjasama erat antara pengusaha RPH, agensi kerajaan, dan institusi penyelidikan untuk berkongsi maklumat, teknologi, dan amalan terbaik berkaitan SNI RPH.
Kempen Kesedaran: Melancarkan kempen kesedaran kepada pengguna tentang kepentingan memilih daging yang diproses di RPH yang mematuhi SNI RPH.

Soalan Lazim mengenai SNI Rumah Potong Hewan

1. Apakah itu SNI Rumah Potong Hewan?

SNI RPH adalah satu set piawaian yang ditetapkan oleh BSN untuk memastikan proses penyembelihan dan pengendalian daging di RPH memenuhi standard kualiti dan keselamatan yang ditetapkan.

2. Mengapa SNI Rumah Potong Hewan penting?

SNI RPH penting untuk menjamin kualiti dan keselamatan daging yang sampai kepada pengguna, serta meningkatkan daya saing industri penternakan dan RPH di Malaysia.

3. Apakah faedah memilih daging yang diproses di RPH yang mematuhi SNI?

Daging yang diproses di RPH yang mematuhi SNI lebih terjamin kebersihannya, berkualiti tinggi, dan selamat untuk dimakan.

4. Apakah cabaran dalam melaksanakan SNI RPH?

Antara cabarannya adalah kos naik taraf infrastruktur yang tinggi, kekurangan tenaga kerja mahir, dan kurangnya kesedaran di kalangan pengusaha RPH.

5. Bagaimana pengguna boleh menyokong pelaksanaan SNI RPH?

Pengguna boleh menyokong pelaksanaan SNI RPH dengan memilih daging yang diproses di RPH yang mematuhi piawaian SNI.

6. Adakah terdapat logo khas untuk produk daging yang mematuhi SNI RPH?

Ya, produk daging yang mematuhi SNI RPH biasanya akan memaparkan logo SNI di pembungkusan produk.

7. Di mana saya boleh mendapatkan maklumat lanjut mengenai SNI RPH?

Anda boleh mendapatkan maklumat lanjut mengenai SNI RPH di laman web rasmi BSN.

8. Apakah peranan kerajaan dalam mempromosikan SNI RPH?

Kerajaan memainkan peranan penting dalam mempromosikan SNI RPH dengan menyediakan insentif kepada pengusaha RPH yang mematuhi piawaian, menjalankan program latihan, dan meningkatkan kesedaran pengguna.

Kesimpulan

Pelaksanaan SNI Rumah Potong Hewan merupakan satu langkah penting ke arah menjamin kualiti dan keselamatan daging di Malaysia. Walaupun berdepan dengan pelbagai cabaran, usaha berterusan daripada semua pihak amat penting bagi memastikan industri RPH di Malaysia terus berkembang maju dan mampu bersaing di peringkat global. Sebagai pengguna, kita boleh memainkan peranan dengan memilih daging yang diproses di RPH yang mematuhi SNI RPH. Ingatlah, pilihan bijak anda hari ini adalah jaminan kesihatan dan kesejahteraan generasi masa hadapan.